Konvektomat FAGOR APE-102

Konvektomaty ADVANCE PLUS jsou určeny pro profesionály, kteří se nechtějí vzdát žádné již existující funkce a proto mají nejvyšší možné vybavení jaké se vyskytuje na trhu. Dosahují tak dokonalé rovnováhy mezi kvalitou vaření, jednoduchostí, účisnotí a bezpečností.

Vlastnosti

• Ovládání funkcí prostřednictvím dotykové obrazovky "touch control"
• 99 programů vaření, každý po 9 krocích
• 5 režimů vaření: Pára, Pára regulovatelná (nastavitelná vlhkost běhe vaření), Regenerace, Smíšený a Horkovzdušný (až do 300 °C)
• Funkce předehřádí komory
• Funkce Termostop
• Fagor Easy, způsob jednoduchého ovládání konvektomatu.
  
• Fagor Cooking, vaření podle vložených receptů a jejich administrace.
• Fagor Multi-Tray System, kontorla vaření podle jednotlivých gastronádob.
  
• Odložené zahájení programů: Vaření podle receptů/ Vaření při nízké teplotě / Mytí.
• Historie: ukládání dat z různých režimů vaření použitých posledních 31 dnů.
• 3 rychlosti ventilátoru - 2 výkony ohřevu.
• Systém Cool-Down rychlého ochlazení varné komory.
• Systém "auto-reverse" pro změnu směru otáček ventilátoru.
• 5 programu mytí varné komory
• Vpichovací výcebodová jehla pro měření teploty v jádru pokrmů.
• Software pro PC pro ovládání : Historie, receptů, HACCP, návodů
• Systém HACCP pro registraci údajů o vaření.
• Generátor páry vybaven detektorem vodního mkamene.
• Automatické vypouštění generátoru páry po 24 hodinách jeho porvozu.
• Systém odvápňování poloautomatický.
• Systém rechlého uzavírání dveří (modely 061, 101 a 202)
• Zavážecí vozík je integrovanou součástí přístroje ( modely 201 a 202)
• Systém detekce chyb
• Systém kontroly správnosti funkce hlavních součístí - dílů stroje.
• Ochrana IPX -5
• Samonavíjecí sprcha